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Barbera del Monferrato Superiore “Le Cave” 2017 Castello di Uviglie

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169 disponibili

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Tipologia: Rosso
Classificazione: Barbera del Monferrato DOCG
Regione: Piemonte
Vitigni: 100% Barbera
Alcol: 14% in volume
Formato: 0,75 L Standard
Produttore: Castello di Uviglie

169 disponibili

Caratteristiche: diraspatura, fermentazione a temperatura controllata di 26 - 28°C, 10-15 giorni a contatto con le bucce, estrazione dei componenti nobili con metodo Delestage, svinatura a fermentazione alcolica terminata. Fermentazione malolattica completamente svolta in cemento. Successivo travaso in botti di rovere francese da 25/30 hl. Maturazione per circa 12 mesi. Affinamento in bottiglia per circa 3/4 mesi.

Abbinamento: carni e formaggi.

Epoca di consumo: 5/10 anni.

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