Alta Langa Rosè “Zero de Saignée” Riserva Zero Pas Dose 2017 Enrico Serafino

Caratteristiche: colore rosato tenue con sfumature buccia di cipolla. "Perlage" fine e molto lungo. Naso: Complesso, profondo, dalle note di piccoli frutti rossi, quali lampone, fragola, mirtillo e ribes, che tradiscono l’origine di questo prodotto, ottenuto da pinot nero in purezza con la tecnica del saignée, che permette di esprimere al meglio l’impronta olfattiva del Pinot Nero. Sfuma in crosta di pane, frutta bianca e fiori di tiglio. Palato: L’attacco in bocca continua sulla grande freschezza e tensione acida, il finale lungo e minerale non nasconde la vibrante struttura, va in progressione la pienezza e la sapidità in chiusura.

Abbinamento: carni bianche, pesce, verdure e prosciutti.

Epoca di consumo: 2/5 anni.